Výrazná maková chuť doplnená slivkovým lekvárom a citrónovou polevou robí z tohto suchého pečiva neodolateľnú pochúťku. Nie je ťažké krémové, vďaka lekváru a poleve nie je ani celkom suché, nie je ani presladené, je také presne akurát. Spojenie týchto chutí je tak jedinečné a výnimočné, že sa nepodobá žiadnemu inému pečivu. Každé Vianoce ho robíme znova a znova, vždy sa na neho tešíme a mizne zo stola medzi prvými. Pripravuje sa jednoducho, do receptu ide len pár surovín, netreba žiadne vajíčka, netreba ho vaľkať a vykrajovať, vďaka mlynčeku behom chvíľky vytvoríte veľký počet kúskov. Hodí na hocijaké slávnostné príležitosti i ako pochúťka hocikedy ak máte chuť na sladké, pretože si ho viete pripraviť do zásoby, v chlade vydrží i pár týždňov.
Makové tyčinky s lekvárom a citrónovou polevou - mlynčekové pečivo
Kuchynské potreby
- 1 misa
- 1 mlynček na mäso
- 1 tvorítko na cesto
- 1 plech na pečenie
- 1 papier na pečenie
- 1 nôž
Suroviny
Cesto
- 550 g múka hladká
- 500 g margarín
- 250 g práškový cukor
- 200 g mletý mak
- 2 kusy vanilkový cukor voliteľné - nemusí byť
Zlepenie a poleva
- 1 lekvár slivkový, najlepšie sa hodí domáci mirabelkový Mirabelkoý džem – Doma vyrobené trvanlivé potraviny
- z 1 kusa šťava z citróna
- podľa potreby práškový cukor
Postup
- Prichystáme si suroviny.
- Do misy dáme múku,
- pridáme cukor,
- a mak.
- Premiešame.
- Pridáme studený margarín pokrájaný na malé kúsky. Dobre sa krája príborovým nožom.
- Premiešame. Môžeme použiť príborový nôž a počas miešania ešte krájať kúsky na menšie. Nožom margarín nezohrejeme ako rukami a nebude sa lepiť na ruky.
- Ak máme margarín obalený suchou zmesou, ,začneme miesiť rukami.
- Vymiesime cesto. Zabalíme do fólie alebo do sáčku a uložíme do chladu aby cesto stuhlo. Aspoň na hodinu. V chlade ho môžeme skladovať i niekoľko dní.
- Pripravíme si mäsový mlynček a tvorítko na cesto.
- Mlynček zložíme tak, že namiesto dierkovej podložky dáme tvorítko a zakrútime obručou. Až potom vložíme pás s tvarmi.
- Cesto vyberieme z chladničky, odkrojíme kus a trocha ho premiesime v rukách.
- a trocha ho premiesime v rukách, vznikne malá guľa.
- Guľu natlačíme do mlynčeka a otáčame rúčkou.
- Z mlynčeka vychádzajú tyčinky. Chytáme ich rukou - inak sa trhajú - a odkrajujeme nožom na približne rovnako dlhé kusy.
- Ukladáme ich na plech
- a pečiem pri 180°C 17 - 20 minút podľa typu trúby. Treba to odsledovať. Ak začnú zdola žltnúť prípadne mierne hnednúť, už ich treba vybrať, i keď sa zdajú mäkké. Po vychladení stvrdnú.
- Na dokončenie si pripravíme lekvár, citrón a cukor.
- Jednu tyčinku natrieme lekvárom z dolnej strany.
- Na lekvár priložíme druhú tyčinku tiež dolnou stranou a mierne pritlačíme.
- Takto zlepíme všetky tyčinky.
- Citrón prekrojíme a
- vytlačíme šťavu.
- Postupne prisypávame cukor, toľko aby bola poleva hustá ale ešte tekutá, aby sa netrhala ani aby príliš nestekala.
- Poriadne premiešame.
- Polevu nanesieme na tyčinky lyžičkou. Treba si ich dať na plech alebo tácku, poleva z nich trocha stečie. Ak stiekla veľa a prilepili sa, po stuhnutí opatrne odlepíme z plechu príborovým nožom.
