Chrumkavé a krehké plátky plné orieškov. Sú vhodné na vianočný či iný sviatočný stôl i ako bežná maškrta ku káve alebo čaju. Kombinácia bielkového snehu, cukru a orieškov vytvára delikátnu jemne nasladlú orieškovú chuť. Sú ideálne ak máte chuť na niečo ľahké po ťažších krémových či mastnejších jedlách. Ak ochutnáte jeden, zoberiete si ďalší a ďalší, podobne ako pri orieškoch či čipsoch.
Orechové suchárky
Krehké sušené plátky z bielkov, múky, cukru a zmesi orechov.
Kuchynské potreby
- 1 šľahač
- 1 miska
- 1 sitko
- 1 forma na srnčí chrbát alebo chlebíček asi 30x10cm
- 1 nôž
- 2 plechy
Suroviny
- 4 kusy bielky z vajec
- 100 g hladká múka
- 100 g práškový cukor
- 2 hrste orechy - mandle, lieskové alebo mix rôznych
- maslo na vymazanie formy
- strúhanka na vymazanie formy
Postup
- Bielky vyšľaháme do peny.
- Odvážime 100 g cukru.
- Prisypeme ho k bielkom.
- Vyšľaháme do hustej peny.
- Prichystáme si 100 g múky.
- Preosejeme ju do vyšľahaných bielkov s cukrom.
- Zľahka premiešavame
- kým nevmiešame všetku múku.
- Pridáme orechy - lieskové, mandle, prípadne kešu alebo mix rôznych orechov podľa chuti.
- Vmiešame ich do cesta.
- Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Cesto do nej rovnomerne rozotrieme.
- Dáme piecť do trúby predhriatej na 180 °C. Pečieme asi 30 - 40 minút. Či je upečené, skúsime špáradlom.
- Necháme stáť 24 hodín. Môžeme nechať vo forme alebo po vychladnutí vyklopíme a zabalíme do utierky. Na druhý deň vyklopíme z formy, prípadne odbalíme
- a pokrájame na tenké plátky asi 2- 3 mm, čím tenšie tým lepšie.
- Uložíme na plech a sušíme pri teplote 80 - 100 °C. Podľa hrúbky plátkov a druhu trúby to trvá asi 30 - 60 minút. Treba ich sledovať. Ak jeden vytiahneme, trocha vychladíme a je dostatočne suchý a krehký, vyberieme plech a dáme druhý. Suchárky z druhého môžeme nechať v rúre po dopečení vychladiť.
- Skladujeme v uzatvorenej dóze. Vydržia dlho.
