Broskyňový kompót
Broskyne uložené v pohári, zaliate cukrovým nálevom, sterilizované.
Postup
- Pripravíme si broskyne.
- Broskyne umyjeme.
- Vyberieme z vody a necháme trocha obschnúť.
- Broskyňu rozdelíme na 2 polovice.
- Každú polovicu rozdelíme ešte na polovicu, vzniknú štvrtiny. Kôstku odstránime.
- Rozrezané broskyne ukladáme do veľkej misy.
- Pripravíme si nálev. Do hrnca dáme vodu.
- Pridáme cukor. Na 1 liter vody dáme 500 - 700g cukru podľa zrelosti broskýň.
- Varíme na miernom ohni.
- Keď je cukor úplne rozpustený, nálev odstavíme.
- Broskyne uložíme do zaváraninových pohárov tak, aby sa ich zmestilo čo najviac. Najlepšie je ukladať ich reznou stranou nadol.
- Broskyne uložíme 1 cm od okraja pohára.
- Uložené broskyne zalejeme nálevom.
- Nálev tiež dáme 1 cm od okraja. Miesto v závite by malo zostať voľné.
- Naplnené poháre zatvoríme viečkami.
- Na dno hrnca dáme utierku. Poháre poukladáme do hrnca tak, aby sa nedotýkali ani hrnca ani jeden druhého.
- Poháre zalejeme do 3/4 výšky vodou a sterilizujeme. Ak máme zavárací teplomer, sterilizujeme pri teplote 80 °C 20 minút. Ak nemáme teplomer, počkáme kým začne vrieť voda v hrnci a sterilizujeme pri mierne sa variacej vode 10 minút.
- Sterilizované broskyne vyberieme z hrnca a necháme chvíľu chladiť. Po 10 minútach ich môžeme obrátiť hore dnom a nechať chladiť do druhého dňa.
- Hotovo, už len uložiť na miesto.
