Kapustové fliačky
Cestoviny fliačky zmiešané s kapustou udusenou na upraženej cibuli a karamelizovanom cukre ochutené rascou a mletým čiernym korením, podávané na sladko s cukrom, roztopeným maslom a škoricou alebo na slano s mletým čiernym korením a soľou.
Kuchynské potreby
- 2 hrnce
- 2 varechy
- 1 nôž
- 1 doska na krájanie
- 1 cedidlo
Suroviny
- 1500 g kapusta hlávková biela
- 2 balenia 400 g cestoviny fliačky
- 2 kusy cibuľa
- 4 polievkové lyžice cukor kryštálový
- 2 čajové lyžičky soľ
- 2 čajové lyžičky korenie mleté čierne
- 1 čajová lyžička korenie rasca mletá
- 6 polievkových lyžíc olej slnečnicový
- 4 dcl voda
Postup
- Pripravíme si suroviny.
- Cibuľu očistíme a pokrájame nadrobno.
- Vložíme ju do hrnca,
- zalejeme olejom
- a za občasného miešania osmažíme do sklovita.
- Kapustu očistíme od poškodených listov
- a umyjeme ju.
- Rozkrojíme ju na ¼
- a vykrojíme hlúb.
- Pokrájame na drobné časti. Najskôr môžeme pokrájať ¼ na plátky a tie ešte na rezančeky.
- Keď je cibuľa usmažená do sklovita, pridáme kryštálový cukor,
- mletú rascu a mleté čierne korenie.
- Za stáleho miešania smažíme, kým sa cibuľa neobalí karamelom z cukru.
- K cibuli do hrnca pridáme pokrájanú kapustu.
- Premiešame.
- Pridáme soľ,
- vodu,
- zakryjeme pokrievkou a za občasného premiešania dusíme domäkka.
- Kým sa dusí kapusta, pripravíme fliačky podľa návodu. Do hrnca dáme variť vodu s lyžičkou soli.
- Keď začne vrieť, nasypeme cestoviny,
- zamiešame a varíme na miernom ohni za občasného premiešania.
- Uvarené cestoviny scedíme, nepreplachujeme.
- Keď je kapusta udusená, vypneme plameň
- a primiešame k nej scedené cestoviny.
- V miske rozpustíme maslo.
- Kapustové fliačky naberieme do taniera.
- Ak chceme sladké fliačky, polejeme ich maslom, posypeme práškovým cukrom a škoricou.
- A podávame.
- Ak chceme slané fliačky, posypeme ich soľou a mletým čiernym korením.
- Dobrú chuť!
Notes
Pre milovníkov mäsa, ktorým by i v tomto jednoduchom jedle mäso chýbalo, môžeme do slanej verzie okrem mletého čierneho korenia a soli pridať do taniera naviac na kocky pokrájanú osmaženú slaninu.