Linecké kolieska
Vykrajované koláčiky z múky, masla, práškového cukru, žĺtkov, citrónovej kôry, vanilkového cukru a prášku do pečiva, pečené v rúre, zlepené lekvárom, posypané práškovým cukrom.
Kuchynské potreby
- 1 misa
- 1 valček
- 1 doska
- formičky na vykrajovanie
- 1 plech na pečenie
- 1 príborový nôž
- taniere alebo podnos
Suroviny
- 1200 g hladká múka Extra špeciál 00
- 800 g maslo alebo margarín na pečenie
- 8 ks žĺtky
- 1 kus citrónová kôra
- 4 ks vanilkový cukor
- 4 kávové lyžičky kypriaci prášok do pečiva
Postup
- Pripravíme si suroviny.
- Do misy nasypeme múku.
- Pridáme práškový cukor,
- vanilkový cukor a kypriaci prášok do pečiva.
- Všetko poriadne premiešame.
- Žĺtka oddelíme od bielkov. Môžeme ich oddeliť klasicky pomocou škrupinky alebo si zadovážiť takýto rozdeľovač.
- Žĺtky pridáme k zmesi v mise.
- Maslo alebo margarín pokrájame na kúsky a pridáme do misy.
- Do misy postrúhame kôru z umytého citróna.
- Všetko zmiešame a vypracujeme cesto. Cesto sa trocha lepí. Dáme ho do chladu aspoň na hodinu, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Pomúčime si pracovnú dosku. Cesto vyberieme z chladu a oddelíme z neho časť, ktorú ideme spracovať. Vytvoríme z nej guľu. Preložíme ju na pracovnú dosku a valčekom pomaly roztláčame do strán.
- Vyvaľkáme na hrúbku 2-3 mm.
- Formičkami z cesta vykrajujeme tvary. Vždy robíme páry koliesko a nejaký iný tvar, aby sa dali spolu zlepiť.
- Do tvaru, ktorý bude po zlepení hore, vykrojíme malé dierku.
- Vykrojené koláčiky ukladáme na plech na pečenie, aby sa nelepili, môžeme použiť papier na pečenie.
- Dáme piecť do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme približne 8 minút. Treba to sledovať. Koláčiky sú upečené, keď majú ružovkastý okraj.
- Necháme ich trocha vychladiť a zlepujeme lekvárom. Koliesko natrieme lekvárom a na vrch prilepíme tvar s dierkou.
- Pestrejšie sú koláčiky, keď použijeme lekvár bledý a tmavý. Chuťovo sa hodí kyslejší a pre deti sladký. My sme použili pomarančový a jahodový. Vhodný je tiež šípkový, ríbezľový, marhuľový, prípadne slivkový.
- Nakoniec koláčiky pocukríme práškovým cukrom cez sitko.
Notes
Na plnenie môžete použiť i tento džem jemnej broskyňovej chuti: Broskyňový džem s gelfixom – Doma vyrobené trvanlivé potraviny