Tahini - domáca sezamová pasta
Pasta z rozomletých sezamových semienok s olejom a štipkou soli.
Kuchynské potreby
- 1 panvica
- 1 mixér
- 1 lyžica
Suroviny
- 140 g sezamové semienka
- 3 lyžice olej - olivový alebo slnečnicový
- štipka soli
Postup
- Pripravíme si suroviny.
- Sezamové semienka opražíme na panvici do zlata. Pražíme na miernom ohni, trvá to približne 3-7 minút. Počas praženia stále miešame aby sa nepripálili.
- Dáme ich vychladiť na plech alebo na tanier.
- Vychladené semienka presypeme do nádoby od mixéra a mixujeme.
- Tyčovým mixérom to trvá dlho, je treba občas premiešať lyžicou a znova mixovať. Je lepšie použiť výkonný mixér alebo robot.
- Keď sú semienka zmixované na drobivú kašu, prilejeme olej. Znova mixujeme, niekoľkokrát oškrabeme lyžicou steny nádoby a premiešame a znova mixujeme.
- Keď je pasta krémová a hladká, pridáme štipku soli. Ochutíme podľa svojich predstáv - pre krémovejšiu konzistenciu pridáme olej, pre výraznejšiu chuť pridáme opražené sezamové semienka, podľa chuti dosolíme.
- Tahini uložíme do čistej nádoby, uzatvoríme a skladujeme v chladničke. Vydrží niekoľko týždňov.
