• Pripravíme si suroviny.
  

Smažené sójové plátky

• Do hrnca dáme vodu.
  
• Pridáme sójovú omáčku,
  
• mletú červenú papriku, mleté čierne korenie a mletú rascu.
  
• Pridáme bujón a premiešame.
  
• Zakryjeme pokrievkou, aby voda voda rýchlejšie zovrela a dáme na plameň.
  
• Keď začne voda vrieť,
  
• vložíme do nej sójové plátky.
  
• Všetky balíky.
• Varíme za občasného premiešania 20 minút. Treba premiešať tak, aby sa horné plátky, ktoré plávali na vode dostali dolu do hrnca.
  
• Keď sú plátky uvarené, vypneme plameň
  
• zakryjeme ich pokrievkou a necháme aspoň pol hodinu postáť. Ak sa ponáhľame, môžeme tento krok vynechať, no odstáte plátky vstrebú viac nálevu a sú lepšie uvarené aj v strede.
  
• Odstáte plátky scedíme a vytlačíme prebytočnú vodu.
  
• Do panvice dáme rozohriať olej.
  
• Do horúceho leja vložíme plátky a smažíme.
  
• Keď na okraji začínajú hnednúť, obrátime ich na opačnú stranu. Usmažené plátky vyberieme z oleja. Ak nám prekáža nadbytok oleja, môžeme ich dať na papierovú kuchynskú utierku.
  

Horčicová mliečna omáčka

• Do hrnca dáme olej.
  
• Pridáme múku.
  
• Premiešame a chvíľu pražíme.
  
• Zápražku robíme svetlú. Po chvíli, keď začne rozvoniavať, vypneme plameň.
  
• Pridáme trochu mlieka a rozmiešame na hustú hladkú kašu bez hrudiek.
  
• Znovu pridáme mlieko a rozmiešame na redšiu kašu.
  
• Takto postupne pridáme všetko mlieko, po troche a vždy rozmiešame, aby sme nemali hrudky.
  
• Dáme naspäť na plameň a varíme asi 20 minút. Treba miešať, aby neprihorela.
  
• Uvarená omáčka je hustá. Vypneme plameň.
  
• Pridáme horčicu,
  
• soľ, prípadne mleté čierne korenie a troška citrónovej šťavy, podľa vlastnej chuti, nemusíme pridávať. Všetko poriadne premiešame. Omáčka je hotová.
  

Tarhoňa

• Tarhoňu odmeriame hrnčekom.
  
• Nasypeme ju do hrnca. Zrátame, koľko hrnčekov sme do hrnca dali.
  
• Pridáme olej.
  
• Dáme na plameň a za stáleho miešania osmažíme dozlatista. Tarhoňa sa pekne sfarbí, niektoré kúsky budú zlatisté, iné hnedé.
  
• Do osmaženej tarhone pridáme vodu. Pridávame po hrnčekoch. Na množstvo tarhone ide 1,5 násobok vody. Teda na 1 hrnček tarhone dáme 1,5 hrnčeka vody, na 2 hrnčeky tarhone dáme 3 hrnčeky vody, na 3 hrnčeky tarhone dáme 4,5 hrnčekov vody...
  
• Pridáme soľ.
  
• Premiešame, zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni.
  
• Pár krát pokrievku zdvihneme a tarhoňu premiešame, aby sa neprilepila. Znovu zakryjeme a varíme ďalej.
  
• Keď sa vyparí skoro všetka voda a zostane len trocha na dne, premiešame, vypneme plyn a zakryjeme pokrievkou. Už ju netreba variť, ona dôjde v pare podobne ako ryža. Pokrievku zdvihneme pred podávaním. Tarhoňu ešte raz premiešame a podávame.
  

Servírujeme

• Na tanier naložíme tarhoňu, prilejeme mliečnu horčicovú omáčku a uložíme smaženú sóju.