Baklažánovo-paradajková omáčka s tofu na špagety
Omáčka s mletým smaženým koreneným tofu, osmaženým na cibuľke s cesnakom, s duseným baklažánom a paradajkovou konzervou, ochutená koreninami podávaná so špagetami a kečupom.
Kuchynské potreby
- 2 hrnce
- 1 doska na krájanie
- 1 nôž
- 1 miska
- 1 varecha
- 1 naberačka na špagety
Suroviny
- 3 kusy baklažán
- 1 konzerva 400g paradajky v paradajkovej šťave
- 2 kusy po 200g veganes tofu hack smažené, korenené, mleté tofu
- 4 kusy cibuľa
- 7 strúčikov cesnak
- 1 polievková lyžica sójová omáčka
- podľa potreby olivový olej
- podľa potreby soľ
- podľa potreby korenie na cestoviny
- 2 balenia po 400g špagety
Postup
- Pripravíme si suroviny.
- Baklažány umyjeme.
- Odstránime stopku.
- Pokrájame ich na kocky. - Prekrojíme na polovicu, polovicu na pásiky a tie na kocky.
- Baklažán na kocky dáme do misky. Posolíme a necháme odstáť 15 minút. Občas premiešame.
- Cibuľu očistíme a pokrájame nadrobno.
- Cibuľu dáme do hrnca.
- Zalejeme olejom a za častejšieho premiešavania smažíme.
- Cesnak očistíme a pokrájame na kolieska.
- Pridáme k osmaženej cibuli a ešte 2 minúty smažíme.
- Pridáme tofu.
- Poriadne premiešame.
- Pridáme sójovú omáčku.
- Za stáleho miešania osmažíme.
- ,,Vypotený" baklažán v miske zalejeme vodou, opláchneme a vodu vylejeme.
- Pridáme ho do hrnca.
- Premiešame.
- Podlejeme asi 1 dcl vody.
- Pridáme korenie, prípadne soľ.
- Zakryjeme pokrievkou a dusíme kým baklažán nezmäkne. Občas premiešame.
- Keď je baklažán udusený, pridáme paradajkovú konzervu.
- Premiešame a všetko spolu krátko prevaríme.
- Špagety uvaríme podľa návodu na obale.
- Na tanier naservírujeme špagety a polejeme omáčkou. Podľa chuti môžeme pridať na omáčku kečup.
Notes
Tip: Ako uvariť špagety v menšom množstve vody tak, aby sa nezlepili nájdete tu: Fazuľovo-sójová zmes na špagety – Doma vyrobené trvanlivé potraviny