Papriku umyjeme, prekrojíme na polovice, odstránime jaderník a nakrájame na pásiky.
Do hrnca dáme zovrieť vodu. Papriku vložíme do kovového sitka a spolu so sitkom dáme blanšírovať do vriacej vody. Po 2 minútach papriku z vriacej vody vytiahneme a vložíme ju do studenej vody, aby sa schladila a zastavil sa tým proces varenia.
Vychladenú papriku naukladáme na sitá sušičky a teplotu nastavíme na 40 stupňov. Môžme ju dať ešte pred tým trocha usušiť od vody alebo
pri tomto druhu sušičky ju môžme naukladať aj vlhkú, no hneď treba zapnúť sušičku a nedávať vrch, kým je na paprike vidieť voda. Vrch by zabránil dôkladnému odparovaniu a sušička by sa zvnútra rosila.
Paprika po usušení je trocha ohybná a vyzerá asi takto.
Usušenú papriku vytiahneme zo sušičky. Necháme chvíľu na vzduchu vychladnúť na izbovú teplotu a uskladníme do zaváraninového pohára.
