Voňavé škoricové osie hniezda. Slovenská klasika, na ktorú si spomína asi každý zo svojich detských čias, pripravovaná doteraz v mnohých domácnostiach i ponúkaná stále na pultoch mnohých obchodov. Vyskúšajte si upiecť domáce osie hniezda. Cesto je mäkučké, jemnučké, lahodné. Zarobené bez margarínu alebo masla, úplne klasicky s olejom. Na náplň tiež netreba žiadne maslo, cesto stačí potrieť olejom, posypať škoricou a cukrom… po vložení do rúry začne rozvoniavať celý dom.
Škoricové osie hniezda
Osie hniezda z kysnutého cesta vyrobeného z múky, cukru, mlieka a oleja, kyprené kypriacim práškom a droždím, ochutené škoricou a cukrom.
Kuchynské potreby
- 1 misa veľká
- 1 varecha
- 1 valček
- 1 maslovačka
- 1 nôž
- 1 hrnček
Suroviny
Cesto
- 1 kg múka hladká extra špeciál 00
- 120 g cukor práškový do cesta
- 14 g droždie sušené
- 1 a ½ čajovej lyžičky prášok do pečiva
- 600 ml mlieko
- 120 ml olej
Náplň a potretie
- 1-2 polievkové lyžice škorica
- 4 polievkové lyžice práškový cukor
- 2 čajové lyžičky kryštálový cukor
- 1 kus vajce
Postup
- Pripravíme si suroviny na cesto.
- Do misy nasypeme múku,
- pridáme droždie,
- štipku soli,
- kypriaci prášok do pečiva
- a práškový cukor.
- Všetko premiešame
- tak, aby nebolo vidieť jednotlivé suché potraviny, iba sypkú zmes.
- Pridáme mlieko
- a miešame, až pokiaľ ho celé vmiešame do cesta.
- Pridáme ¾ oleja.
- Teraz už miesime rukami, kým sa všetok vmiesi do cesta.
- Pridáme zvyšný olej
- a poriadne vymiesime. Dobre vymiesené cesto sa prestáva lepiť na ruky i na steny misy.
- Cesto poprášime múkou a necháme vykysnúť na teplom mieste.
- Pripravíme si suroviny na náplň a potretie.
- Keď nám cesto vykyslo,
- rozdelíme ho na 4 časti.
- Jednu časť zoberieme a položíme na múkou vysypanú pracovnú dosku.
- Vyvaľkáme na placku.
- Potrieme trochou oleja,
- posypeme škoricou,
- kryštálovým cukrom a
- práškovým cukrom.
- Začneme rolovať
- z jednej strany na druhú
- čo najtesnejšie,
- aby náplň nevypadávala.
- Zrolujeme po koniec.
- Zrolované cesto pokrájame
- na rovnaké časti.
- Kolieska poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- V hrnčeku rozšľaháme vajce.
- Potrieme ním kolieska na plechu.
- Necháme chvíľu kysnúť. Medzitým si zapneme rúru a predhrejeme ju na 180 °C.
- Pečieme asi 20 minút, kým nie sú zlaté.
- Necháme chvíľu vychladiť a môžeme podávať.
