Na perníkový koláč sme vyskúšali viac receptov, no vždy sa vraciame k tomuto overenému. Koláč je chutný, nie je suchý, skôr je šťavnatý a vláčny, cesto sa robí jednoducho a celá príprava i s pečením nezaberie ani hodinu. Stačí dodržať správny postup a tento koláč sa vždy podarí. Potrieť ho môžete klasicky slivkovým lekvárom alebo vaším obľúbeným. V závere receptu uvádzame pár tipov na čokoládovú polevu.
Perníkový koláč
Koláč z cesta vyliateho na plech a pečeného v rúre, pozostávajúceho z múky, cukru, vajec, oleja, mlieka, lekváru, kakaa, škorice, sódy bikarbóny a perníkového korenia. Potretý lekvárom a čokoládovou polevou.
Kuchynské potreby
- 1 misa
- 1 varecha
- 1 šľahač
- 1 plech na pečenie
- 1 miska
- 1 lyžička
Suroviny
- 2 kusy vajcia
- 300 g cukru
- 2 dl olej
- 3 polievkové lyžice slivkový lekvár
- 3 čajové lyžičky kakaa
- 1 čajová lyžička škorica mletá
- 5 dl mlieka
- 400 g polohrubá múka
- 1,5 čajovej lyžičky sóda bikarbóna
- ½ balíka perníkového korenia
- 1 balík kypriaci prášok do perníka namiesto sódy bikarbóny a perníkového korenia ak dáme kypriaci prášok do perníka, už nedávame sódu a perníkové korenie
Postup
Cesto
- Pripravíme si suroviny.
- Do misy rozbijeme vajíčka.
- Pridáme cukor
- Prilejeme olej.
- Všetko vymiešame do peny. Pridáme slivkový lekvár,
- 2 vajcia, 300 g cukru a 2 dl oleja vymiešame do peny. Pridáme 3 polievkové lyžice slivkového lekváru, 3 čajové lyžičky kakaa, 1 čajovú lyžičku škorice mletej, 5 dl mlieka, 400 g polohrubej múky, 1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 1/2 zmesi MÄSPOMA Perník. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 25 – 30 minút. Upečené cesto potrieme lekvárom a polejeme čokoládovou polevou. Ozdobíme lúpanými mandľami.
- kakao,
- škoricu
- a premiešame tak, aby sa všetky suroviny spojili.
- Prilejeme polovicu mlieka (2,5 dl),
- nasypeme múku,
- pridáme kypriaci prášok do perníka ALEBO sódu bikarbónu a perníkové korenie.
- Všetko vymiešame na jednoliate hustejšie cesto.
- Prilejeme druhú polovicu mlieka (2,5 dl)
- a ešte raz poriadne premiešame, vznikne redšie cesto.
- Plech natrieme olejom a
- posypeme múkou.
- Plech nakláňame na strany, aby sa múka rovnomerne rosypala po celom plechu i po okrajoch.
- Na takto pripravený plech vylejeme hotové cesto.
- Dáme do rúry predhriatej na 180°C a pečieme 25 minút.
- Koláč vyberieme a skontrolujeme či je upečený. Do stredu pichneme špáradlo alebo špajglu, ak sa na ňu cesto nenalepí, je upečený aj zvnútra.
Zdobenie koláča
- Na horúci koláč natrieme slivkový prípadne iný lekvár podľa vlastnej chuti a necháme vychladiť.
- Vychladený koláč polejeme roztopenou čokoládou alebo čokoládovou zmesou.
- Na čokoládovú zmes použijeme čokoládu a 1 lyžičku oleja, ak chceme mať čokoládu trocha mäkšiu a ľahšie krájateľnú. Roztopíme v mikrovlne alebo vo vodnom kúpeli a rozmiešame.
- Pre tuhšiu čokoládu roztopíme čokoládu a ceru a rozmiešame.
- Pre sladšiu a kakaovejšiu chuť rozlámeme asi 100g čokolády na varenie, pridáme 2 čajové lyžičky oleja, rozpustíme a premiešame,
- pridáme 3 polievkové lyžice práškového cukru, 3 čajové lyžičky kakaa
- a cery toľko, aby bola zmes dostatočne tekutá, aby sa dala ľahko natrieť na koláč.
- Touto čokoládovou zmesou natrieme celý povrch koláča a dáme vychladiť.
- Vychladený koláč pokrájame na kocky a podávame.
