Skúste túto netradičnú kombináciu. Do pol hodinky si pochutnáte na zdravom chutnom obede. Gnocchi sú pôvodom z talianska, dnes sa dajú kúpiť i u nás ako zemiakové i nezemiakové cestoviny. Ochutili sme ich tradičnou slovenskou bryndzou a smotanou a na záver sme pridali údené tofu pôvodom z Ázie. Všetky chute spolu výnimočne ladia. Bryndza obsahuje veľa zdraviu prospešných látok a podobne ako tofu je bohatá na bielkoviny. Na tomto obede si pochutnajú aj vegetariáni.
Bryndzové gnocchi s údeným tofu
Gnocchi s bryndzou, smotanou a údeným tofu osmaženým s cibuľkou ochutenou korením.
Kuchynské potreby
- 2 hrnce
- 1 doska na krájanie
- 1 nôž
- 2 varechy
- 1 miska
- 1 lyžica
Suroviny
- 2 balenia 400 g gnocchi
- 2 balenia 250 g bryndza
- 2 balenia 200 g smotana kyslá
- 2 balenia 350 g bio tofu údené
- 4 kusy cibuľa
- podľa potreby olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mletá paprika
- podľa chuti mleté čierne korenie
Postup
- Pripravíme si suroviny.
- Najskôr začneme robiť cestoviny, kým sa dovaria, nachystáme ostatné.
- Do hrnca dáme variť vodu so soľou.
- Keď začne vrieť, nasypeme gnocchi. Za občasného premiešania varíme do zmäknutia. Prípadne ich vypneme skôr a necháme dôjsť v horúcej vode.
- Cibuľu očistíme a pokrájame nadrobno.
- Dáme do širšieho hrnca.
- Zalejeme olejom a smažíme. Treba ju častejšie premiešavať.
- Tofu opláchneme a pokrájame na kocky.
- Keď je cibuľa usmažená, pridáme mleté čierne korenie a mletú papriku. Premiešame s cibuľou.
- Pridáme pokrájané tofu a smažíme na prudšom ohni pár minút, kým sa mierne neosmaží tofu. Treba premiešavať.
- Zatiaľ pripravíme bryndzu so smotanou.
- Do misky dáme bryndzu.
- Pridáme smotanu.
- A poriadne rozmiešame. Prípadné hrudky roztlačíme lyžicou o okraj misky. Trocha hrudiek nevadí.
- Uvarené gnocchi scedíme a prepláchneme vodou.
- Tofu je osmažené, keď je trocha tmavšie.
- Na uvarené gnocchi dáme bryndzu zmiešanú so smotanou.
- Pridáme asi polovicu tofu s cibuľkou. Všetko zmiešame. Druhú polovicu tofu odložíme.
- Na tanier naložíme gnocchi a posypeme trochou tofu s cibuľkou.
