Zeler očistíme od šupky a umyjeme. Pokrájame ho na plátky hrubé asi 0,5 cm. Plátky pokrájame na štvorčeky alebo inak, snažíme sa ich urobiť približne rovnako veľké aby sa naraz usušili. Zeler treba pred sušením blanšírovať. Do hrnca dáme variť vodu. Pridáme kyselinu citrónovú aby zeler nezhnedol a zostal biely. Keď voda vrie, zeler vložíme do kovového sitka a varíme v sitku 3 minúty. Vody by malo byť toľko,...
Z karfiolu odstránime listy. Rozoberieme ho na ružičky a tie ešte na menšie ružičky. Ak sú ružičky veľké, prerežeme ich na polovice. Ružičky umyjeme a naukladáme na sitá sušičky. Hlúbik môžme tiež pokrájať na kolieska a uložiť na sito. Teplotu nastavíme na 55 stupňov a sušíme. ...
Z petržlenu odstránime vrchnú časť a suchú špičku, očistíme šupku škrabkou a očistený petržlen umyjeme. Čistený petržlen pokrájame na 0,5 - 1 cm kolieska. Tenšie konce krájame na dlhšie časti. Ak je vrch široký, prekrojíme ho na polovice, prípadne na štrvrtiny a krájame ďalej na kolieska. Teraz pôjdeme petržlen blanšírovať. Do väčšieho hrnca dáme zovrieť vodu. Petržlen dáme do kovového sitka....