Chutný ľahký jarný zeleninový obed plný minerálov a proteínov a vlákniny. Bôb patrí k najstarším strukovinám na svete. Jeho použitie v mnohých kuchyniach vystriedala fazuľa. V obchodoch sa dá zohnať zväčša zrelý sušený bôb alebo konzervovaný zelený, či dokonca pražený. V mnohých oblastiach Slovenska sa pestuje ako záhradná plodina a zbiera sa zelený, ešte pred plným dozretím. Takýto je najchutnejší. Uchovať sa dá v mrazničke. Ako pripraviť mrazený bôb? Je to rýchle a jednoduché.
Dusený bôb s hráškom a varenými zemiakmi
Mrazený bôb dusený na smaženej cibuli, podliaty trochou vody, ochutený koreninami a soľou, hrášok pripravený rovnako a varené zemiaky.
Kuchynské potreby
- 3 hrnce
- 1 varecha
- 1 nôž
- 1 škrabka na zemiaky
- 1 doska na krájanie
Suroviny
- 1 kg bôb mrazený
- 0,7 - 1 kg hrášok mrazený
- 2,5 kg zemiaky
- 4 kusy cibuľa
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti mletá červená paprika
- podľa chuti soľ
- podľa potreby olej
Postup
- Pripravíme si suroviny.
Varené zemiaky
- Zemiaky očistíme od šupky,
- umyjeme
- a pokrájame na⅛. Zemiaky by mali byť približne rovnako veľké, aby sa naraz uvarili.
- Pokrájané zemiaky dáme do hrnca.
- Zalejeme vodou, pridáme soľ a varíme domäkka na miernom plameni.
Dusený bôb a hrášok
- Cibuľu očistíme a pokrájame nadrobno.
- Dáme ju do hrncov. Do každého hrnca 2 kusy pokrájanej cibule.
- Cibuľu zalejeme olejom
- a osmažíme. Počas smaženia premiešavame, aby sa cibuľa neprilepila a neprihorela.
- Do hrncov pridáme mleté čierne korenie a papriku. Soľ nepridávame.
- Smažíme ešte asi 2 minúty, teraz treba miešať častejšie, paprika sa lepí.
- K usmaženej cibuli pridáme do jedného hrnca mrazený hrášok.
- Zalejeme vodou, stačí do polovice hrnca, aby sa udusil. Môžeme dať aj viac, podľa toho koľko šťavy chceme mať. Časť vody sa dusením odparí.
- Do druhého hrnca dáme mrazený bôb.
- Zalejeme vodou, hrach i bôb premiešame.
- Zakryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni domäkka. Bôb asi 20 minút, hrášok je hotový rýchlejšie. Počas dusenia občas premiešame.
- Uvarený bôb dochutíme soľou podľa chuti a premiešame.
- Uvarený hrášok ochutíme soľou podľa chuti. Ak chceme mať hrášok sladší, pridáme troška cukru. Premiešame.
Servírujeme
- Na tanier uložíme zemiaky. Pridáme kôpku bôbu a kôpku hrachu.
