Dostali ste chuť na špagety? Už vás nebavia komerčne predávané zmesi v konzerve a chceli by ste si pripraviť niečo lahodnejšie? Táto zmes je veľmi jednoduchá na prípravu a nenáročná na čas. Vďaka sóji a fazuli je bohatá na proteíny. Chuťou pripomína mäsovo-sójovú zmes, i milovníci mäsa váhajú, či v nej mäso nie je obsiahnuté, no jedná sa o čisto vegetariánsku verziu. V porovnaní s mäsovými zmesami je oveľa chutnejšia a ľahšia. Skúste a posúďte sami!
Fazuľovo-sójová zmes na špagety
Zmes na špagety zo sójového granulátu, fazuľovej konzervy, kukurice, osmaženej cibule a paradajkového pretlaku podávaná so špagetami.
Kuchynské potreby
- 1 hrniec veľký
- 1 hrniec menší
- 1 miska
- 1 varecha
- 1 sito
- 1 doska na krájanie
- 1 nôž
- 1 cedník
Suroviny
- 2 kusy 400g balenia špagety
- 2 kusy 90g balenia sójový granulát
- 2 kusy 400g konzervy fazuľa mix mix rôznych druhov fazúľ prípadne prípadne i s cícerom, jednu konzervu je možné nahradiť jednodruhovou fazuľou, môžeme i obidve ale stráca sa tým pestrosť farieb i chutí
- 1 kusy 340g konzerva kukurica
- 2 kusy 400g konzerva paradajkový pretlak
- 2 kusy cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 4 kocky hovädzí bujón
- podľa potreby olivový olej
- 1 polievková lyžica sójová omáčka
- 2 čajové lyžičky mletá paprika
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti provensalské korenie
- podľa potreby soľ
Postup
- Pripravíme si suroviny.
- Sójový granulát nasypeme do misky.
- Zalejeme vriacou vodou.
- Ochutíme sójovou omáčkou, mletým čiernym korením, mletou paprikou a pridáme 2 kocky hovädzieho bujónu. Premiešame a necháme stáť. Počas státia ešte pár krát premiešame, bujónu to chvíľu trvá, kým sa rozpustí, tak aby sme ho mali v celej zmesi treba premiešavať.
- Kým sója stojí, urobíme špagety. Do veľkého hrnca dáme zovrieť vodu s trochou soli. Vody môže byť i menej než sa píše v návode na obale.
- Keď začne vrieť pridáme špagety a miešame kým nezmäknú a celé sa neponoria do vody.
- Za občasného miešania varíme do polomäkka.
- Polomäkké špagety odložíme z ohňa a necháme stáť v horúcej vode. Niektoré druhy špagiet sa horšie varia, rozvaria sa alebo zlepia. Týmto krokom sa tomu vyhneme a vystačíme si s menším množstvom vody.
- Vrátime sa k zmesi na špagety. Cibuľu očistíme a pokrájame nadrobno. Cesnak očistíme.
- Cibuľu dáme do hrnca, zalejeme olivovým olejom a osmažíme.
- Pridáme prelisovaný cesnak, ešte chvíľu posmažíme.
- Pridáme mletú papriku a mleté čierne korenie
- a za stáleho miešania ešte asi minútku smažíme.
- Sójový granulát vysypeme do sitka, prebytočnú vodu vytlačíme. Podľa veľkosti sitka to budeme pravdepodobne robiť na viac krát.
- Scedený granulát pridáme k osmaženej cibuli.
- Za stáleho miešania smažíme pár minút. Sója sa dosť lepí takže stále miešať.
- Pridáme paradajkový pretlak.
- Pridáme 2 kocky bujónu.
- Premiešame a chvíľu prevaríme
- Pridáme kukuricu.
- Fazuľovú konzervu dáme na sito a opláchneme.
- Pridáme k zmesi v hrnci.
- Ochutíme provensalským korením a ešte spolu všetko pomiešame a prevaríme.
- Vrátime sa k špagetám, ktoré sme nechali stáť v hrnci. Špagety sa napili vody, takže ste jej dali málo, už ju ani poriadne nevidno.
- Šagety vysypeme na veľký cedník a opláchneme vodou.
- Špagety uložíme na tanier, na vrch dáme fazuľovo sójovú zmes a podávame.
