Ako zavariť brokolicu v slanom náleve bez použitia octu? Slaná brokolica sa nám neskôr zíde do polievok, omáčok, rizota, prípadne do iných receptov, kde bežne využívame čerstvú brokolicu. Takto zaváranú zeleninu je potrebné sterilizovať inak než bežne zaváranú zeleninu v kyslom náleve. Pri dodržaní tohto postupu vydrží aj niekoľko rokov, podobne ako kyslá zelenina či cukrové kompóty. Brokolica v slanom náleve...
Barborka obyčajná – zabudnutá zelenina, ktorá prekvapí svojím využitím Barborka obyčajná (Barbarea vulgaris) je nenápadná rastlina, ktorá rastie na lúkach, v záhradách či popri cestách, často bez povšimnutia. Na prvý pohľad pôsobí ako obyčajná burina, no v skutočnosti je cennou liečivou aj jedlou bylinkou. Patrí do čeľade kapustovitých a jej mladé listy majú jemne pikantnú chuť pripomínajúcu...
Fialka roľná: Nenápadná rastlina s veľkou silou – pre zdravie, krásu aj chuťové pôžitky Fialka roľná je nenápadná, no mimoriadne všestranná bylina, ktorá sa využíva nielen v tradičnej liečbe, ale aj v kulinárskom umení. Už stáročia sa používa na podporu zdravia, najmä pri kožných a respiračných problémoch, pričom jej jemné kvety a listy ponúkajú množstvo účinných látok. Vďaka svojej...
Hviezdica prostredná – liečivá bylina aj chutná ingrediencia Hviezdica prostredná (Stellaria media) je nenápadná, no mimoriadne všestranná bylina, ktorú môžeme nájsť takmer kdekoľvek – v záhradách, na lúkach či pri cestách. Už po stáročia sa využíva v prírodnej medicíne na detoxikáciu organizmu, zmiernenie zápalov a podporu zdravia močových ciest a dýchacích orgánov. Okrem svojich liečivých vlastností je...
Cesnačka lekárska Cesnačka lekárska (Alliaria petiolata) je nenápadná, no mimoriadne užitočná bylina, ktorá sa v minulosti využívala nielen ako liečivá rastlina, ale aj ako cenný doplnok stravy. Svojou jemnou cesnakovou arómou a bohatým obsahom vitamínov a minerálov patrí medzi rastliny, ktoré si zaslúžia väčšiu pozornosť. Vďaka svojim antibakteriálnym, protizápalovým a detoxikačným vlastnostiam je skvelým...
Púpava lekárska – liečivý a jedlý poklad prírody Púpava lekárska je jednou z najznámejších divokých bylín, ktorú ľudstvo využíva už stáročia nielen pre jej liečivé účinky, ale aj ako cennú jedlú surovinu. Napriek tomu, že ju mnohí vnímajú ako obyčajnú burinu, púpava predstavuje poklad prírody – bohatá je na vitamíny, minerály, flavonoidy a ďalšie bioaktívne látky, ktoré podporujú trávenie,...
Žerušnica horká – liečivý poklad vlhkých lesov 🌿 Žerušnica horká (Cardamine amara) je rastlina s bohatou históriou využitia v tradičnom liečiteľstve. Jej horké listy a jemne fialové kvety majú významné účinky na tráviaci systém, detoxikáciu organizmu a zmiernenie zápalov. Táto bylina je nenápadná, no jej účinky boli známe už od stredoveku, keď ju používali mnísi v kláštorných záhradách, ľudoví...
V čase, keď sa oči pasú pohľadom na krásne žlté lúky plné púpav, sa ľahko nazbiera dostatok kvetov na pochúťku našich starých mám. Na tradičný ,,púpavový med" netreba veľa ingrediencií, vystačíte si s kvetmi púpavy, cukrom, citrónom a vodou. Chuťou, vôňou i hustotou veľmi pripomína včelí med, i jeho použitie môže byť rovnaké. Na rozdiel od pravého medu má iné liečivé vlastnosti vychádzajúce z...
Špenát je jedným z najpopulárnejších jedál, ktoré sa u nás pripravujú počas Zeleného štvrtka pred Veľkou nocou. Poznali ho už naše babičky a prababičky. Preslávila ho i rozprávka Pepek Námorník. Neobsahuje toľko železa, ako sa predpokladalo začiatkom 20. storočia, no obsahuje mnohé vitamíny, minerály a iné zdraviu prospešné látky. Môžeme z neho pripraviť rôzne šaláty, polievky, cestoviny, rolády. Prívarky...
Skúste túto netradičnú kombináciu. Do pol hodinky si pochutnáte na zdravom chutnom obede. Gnocchi sú pôvodom z talianska, dnes sa dajú kúpiť i u nás ako zemiakové i nezemiakové cestoviny. Ochutili sme ich tradičnou slovenskou bryndzou a smotanou a na záver sme pridali údené tofu pôvodom z Ázie. Všetky chute spolu výnimočne ladia. Bryndza obsahuje veľa zdraviu prospešných látok a podobne ako tofu je bohatá na...
